一片葉子的傳承，至關重要。第六屆中國國際茶葉博覽會上，活躍著不少浙江茶業(yè)“新農(nóng)人”。茶文化有了新傳人，茶產(chǎn)業(yè)涌入新活力，茶科技搭上新勢力，“三茶統(tǒng)籌”這篇大文章正在一大群年輕人身體力行下，變得精彩紛呈。
圖為哈茶福工作人員在泡制新式烏龍茶飲。記者 魏志陽 攝
搭、拓、抖、甩、推、抓、扣、捺、磨、壓……茶博會上，現(xiàn)場炒茶隨處可見，中國茶葉博物館的展區(qū)卻格外吸睛。原來，在幾乎清一色老師傅的隊伍中，竟有位小伙子——來自杭州龍井村的郜俊。
“制茶技藝，是茶文化的核心，我們年輕一輩必須傳承好?！臂≌f，三年前，他開始細致深入地學習炒制龍井茶?！懊磕晡骱L景名勝區(qū)都會組織一場龍井茶炒制集訓活動，第一年只有12個年輕人，第二年100個，第三年有200多個了！”令他高興的是，近幾年，手工炒茶這門耗時耗力的苦行當，竟然吸引了越來越多的年輕人加入。
茶博會上，浙江云翠茶業(yè)發(fā)展有限公司董事長汪洋推介起一款衢州開化高山茶“御璽貢芽”。“我來自茶葉世家，辭去大城市工作回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，就是為接棒這款家族茶。”原來，他的母親汪秀芳復原祖上明代貢茶的制作技藝，申報省級非遺和國家發(fā)明專利，并做成了一款高端綠茶。
在這位1989年出生的“新生代茶人”眼中，好茶要真正得到傳承，必須將產(chǎn)業(yè)做大做強。他多端發(fā)力，把家族茶園帶入數(shù)字科技、農(nóng)旅融合的新軌道，并創(chuàng)新機制聯(lián)農(nóng)帶富，領著3000余位茶農(nóng)共同增收。他還發(fā)動家鄉(xiāng)青年抱團，串聯(lián)打造了茶產(chǎn)業(yè)集群和以茶為載體的錢江源國家公園一體化旅游區(qū)。通過與世界孔子學院等開展實踐交流，他不僅讓家鄉(xiāng)茶暢銷全國，還打入了日本、中東等中高端國際市場。
杭州英仕利生物科技有限公司的總經(jīng)理夏琛與汪洋同齡，因母親是高校資深茶學專家，對于茶葉的功效性成分提取耳濡目染，“我賣掉美國留學時創(chuàng)辦的互聯(lián)網(wǎng)公司，回國做茶，是想做些實業(yè)，把實驗室里的茶科技，真正轉(zhuǎn)化成好產(chǎn)品，走進人們的生活。”
茶博會上，這位科研領域的年輕茶人帶來的，是自己投入2000多萬元積蓄，打磨工藝、改造設備、打樣試銷后的多種爆款深加工茶產(chǎn)品。“茶多酚能有效抑制齲齒細菌，但需一定濃度才能起效?！睘榱俗龊靡豢钛栏?，夏琛聯(lián)合專家團隊開創(chuàng)了一項用納米材料包埋的新技術，解決了茶多酚高含量就易氧化變色的問題?，F(xiàn)在，他與國內(nèi)外專家合作研發(fā)的一系列茶類日化產(chǎn)品已收獲大量粉絲，他建設了工廠，決心大量生產(chǎn)，進一步“化小眾為大眾”。
武夷巖茶、雁蕩毛峰、西湖龍井……在新茶飲品牌“哈茶?！闭古_，一款款歷史經(jīng)典名茶通過創(chuàng)新沖泡，成為年輕人追捧的香餑餑。5年內(nèi)在上海、杭州、寧波等大城市開出19家門店，一款新品茶飲一天可預售約2萬單，哈茶福正努力讓飲茶這一老傳統(tǒng)變?yōu)樾嘛L尚。
“茶文化不是一成不變的，而是永續(xù)發(fā)展的?！痹撈放?0后創(chuàng)始人周卓群一邊泡茶一邊分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗。健康且快捷，是她正奮力為中國名茶貼上的新標簽?！懊恳槐际窃~現(xiàn)泡，絕不添加任何工業(yè)香精，我要告訴所有年輕人，中國茶，簡單泡，就能很好喝?！敝茏咳赫f，與現(xiàn)代生活方式相融合，方能吸引更多年輕人開始飲茶，創(chuàng)造出新生代的茶文化，“這樣，茶的生命力才能永恒?！?
來源：潮新聞 記者 來逸晨 葉怡霖，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
